Fettine di contro girello “panate” in uova e pan grattato.

Sovracosce di pollo disossate e “panate” con patate lesse condite (o verdure del giorno).

sovracoscia  di pollo (disossata) scaloppa con verdure del giorno

Broccolo romanesco “saltato” in aglio olio e peperoncino

Porzione = 1/4 di frittata

Puntarelle condite con la classica salsa di acciughe, aglio, aceto e olio 

Scamorza biologica molisana bianca o affumicata con funghi porcini

Porzione dibroccoletti “affogati” con acciughe, salsa di olive. Aglio, olio e.V.o. e peperoncino