Tutte le tradizioni della nostra famiglia tramandate di generazione in generazione nei nostri piatti!!!
🇬🇧 All the traditions of our family handed down from generation to generation in our dishes !!!
Menù degustazione di…
- 3 supplì mignon (i gusti del giorno)
- Pinsa “crostino romano” con mozzarella croccante, alici e origano.
- Ricotta biologica molisana
- Frittata di cipolle
- Testina alla romana (coppa di vitella condita con giardiniera, aglio, peperoncino e prezzemolo.
- Fagioli al fiasco
- Finocchi al burro e parmigiano (piccanti)
- Una pasta a scelta (per tutto il tavolo)
Pasta all’uovo fatta in casa con guanciale di cinta senese della norcineria Polidori di Pitigliano (GR)
Pasta all’uovo fatta in casa con guanciale di cinta senese della norcineria Polidori di Pitigliano (GR)
Pasta all’uovo fatta in casa con guanciale di cinta senese della norcineria Polidori di Pitigliano (GR)
Pasta all’uovo fatta in casa con pecorino romano (Az. Agr. “La Rinascita” di Onifai (NU) e pepe nero
Gnocchi fatti in casa con ragĂą di scottona e cinta senese
Gnocchi di patate “fatti in casa” con ragĂą “genovese” (stracott8 ore)di scottona e cinta senese con porciniÂ
Trippa al sugo e profumo di menta servita con pecorino romano
Porzione di 6 Polpettine di carne scottona cotte direttamente nel sugo senza nessun soffritto.
